일본에서 전국의 주방이라고 불리는 오사카. 오사카를 가게 되면 맛있는 음식들이 가득합니다. 오늘은 오사카를 가게 되면 꼭 먹어 봐야 되는 일본의 맛있는 음식들을 소개해 드립니다. 순서는 인기와 상관이 없으므로 꼭 기억해 주세요.
오코노미야끼 : 달걀과 밀가루, 양배추로 만든 부침개와 비슷한 요리로, 다양한 토핑을 추가할 수 있습니다. 오코노미야 소스와 마요네즈, 김, 가쓰오부시를 올려 먹습니다. 오코노미야키는 일본어로 '취향대로 구이’라는 뜻으로, 다양한 재료를 넣고 부침개와 비슷하게 구워서 먹는 일본식 요리입니다. 오코노미야키의 기본 반죽은 밀가루, 달걀, 양배추, 가쓰오부시 우린 물로 만들며, 삼겹살, 문어, 새우, 치즈 등의 토핑을 추가할 수 있습니다. 오코노미야키는 지역마다 다른 스타일로 만들어지는데, 가장 대표적인 것은 히로시마식과 오사카식입니다. 히로시마식은 반죽과 재료를 따로 구워서 쌓아 올리고 국수를 넣으며, 오사카식은 반죽과 재료를 섞어서 한 번에 구웁니다. 오코노미야키는 구운 후에 우스타 소스와 마요네즈, 김, 가쓰오부시 등을 올려서 먹습니다. 소스와 마요네즈는 취향에 따라 양을 조절할 수 있습니다.
타코야키 : 다코야키는 일본의 대표적인 길거리 음식으로, 밀가루 반죽 속에 문어를 넣어 지름 3~5cm 정도로 둥글게 구운 요리입니다12.
다코야키는 1935년 오사카에서 개발된 음식으로, 타코(문어)와 야키(굽다)를 합성한 명칭에서 유래합니다. 처음에는 문어 말고 쇠고기를 넣어 만들었다고 합니다. 다코야키는 구운 후에 우스타 소스와 마요네즈, 김, 가쓰오부시 등을 올려서 먹습니다. 소스와 마요네즈는 취향에 따라 양을 조절할 수 있습니다.
쿠시카츠 : 쿠시카츠는 고기나 해산물, 채소 등을 꼬치에 꽂아 튀김옷과 빵가루를 입혀 기름에 튀긴 일본의 길거리 음식입니다.
쿠시카츠는 1929년 오사카 신세카이에서 육체노동자들을 위해 소고기를 꼬치에 튀긴 것이 시초로 여겨지며, 현재는 오사카를 비롯한 전국에 퍼져 있습니다. 쿠시카츠는 갓 튀겨낸 후에 우스터소스와 마요네즈, 소금 등을 찍어서 먹습니다. 소스는 공용으로 사용하기 때문에 입을 댄 쿠시카츠를 다시 소스에 찍는 것은 금지되어 있습니다. 쿠시카츠는 지역별로 스타일이 다르며, 간토에서는 쿠시아게라고 부르고, 나고야에서는 미소를 사용합니다. 재료도 다양하게 변화하며, 맛있고 간단한 음식으로 인기가 있습니다
우동 : 우동은 밀가루에 식염수를 붓고 반죽한 것을 가늘게 뽑아 만든 굵은 국수로, 일본의 대표적인 본 요리 중 하나입니다. 우동은 다양한 국물과 함께 끓여서 먹거나, 비빔밥이나 볶음밥 등에도 사용됩니다. 우동국물은 멸치, 다시마, 가쓰오부시 등으로 육수를 내고 쯔유라는 일본간장을 넣어 간합니다. 우동은 지역별로 스타일이 다르며, 사누키 우동, 카케 우동, 카레 우동, 텐푸라 우동 등 다양한 종류가 있습니다. 사누키 우동은 일본 시코쿠 카가와현의 명물로, 편의점보다 우동가게가 더 많다고 합니다.
야키니쿠/호루몬 : 야키니쿠는 한국의 고기구이 문화가 일본에 전파하여 일본에서 부르는 단어로, 일반적으로 식탁에서 즉석으로 고기를 구워먹는 요리 전반을 말합니다. 야키니쿠는 다양한 부위의 소고기를 얇게 썰어 석쇠 위에서 구워서 소스나 소금에 찍어 먹습니다. 일본은 고베, 마쓰자카, 오미, 요네자와 등 다양한 브랜드의 소고기를 자랑하며, 각 부위마다 적합한 조리법과 양념이 있습니다.
야키니쿠는 재일 한국인 커뮤니티 외부로는 크게 뻗어나가지 못했으나, 환기 시설이 발달하고 목조 건물이 줄어들면서 점차 인기를 얻었습니다. 현재 일본에는 다양한 스타일과 가격대의 야키니쿠 레스토랑이 존재하며, 일본인들은 야키니쿠를 한식으로 인식합니다.
라멘 : 라멘은 일본식 중화 국수 요리로, 밀가루로 만든 면을 다양한 육수와 양념에 맞춰 삶아서 먹습니다. 라멘이라는 이름은 중국어 '납면’을 뜻하는 '라몐’에서 유래했습니다.
라멘은 메이지 시대에 개항과 함께 요코하마 등지에 중국인이 대거 유입되고 차이나타운이 형성되면서 전해진 중국식 국수 요리로 여겨집니다. 일본의 국민 음식 가운데 하나로 여겨지며, 한국의 짜장면과 유사한 측면이 있습니다.
라멘은 국물에 사용한 양념이나 육수, 건더기나 고명에 따라 다양한 종류가 있습니다. 대표적인 종류로는 시오라멘(소금), 쇼유라멘(간장), 미소라멘(미소), 돈코쓰라멘(돼지뼈 육수) 등이 있습니다. 라멘에는 차슈(돼지고기구이), 멘마(죽순 절임), 파, 달걀, 나루토마키(어묵) 등을 넣기도 합니다.
카레 : 일본식 카레는 밀가루로 만든 고형 카레를 사용하여 다양한 야채와 고기를 볶아서 만드는 요리입니다. 고형 카레는 일본의 에스앤비(S&B)라는 회사가 1956년에 처음 개발하였으며, 일본의 국민 음식으로 자리 잡았습니다.
일본식 카레는 매운맛보다는 달달하고 부드러운 맛이 특징입니다. 양파를 오래 볶아서 단맛을 내주거나, 우유나 강황가루를 넣어서 맛과 색깔을 더해주기도 합니다. 설탕이나 토마토를 넣어서 신맛을 중화시키기도 합니다.
일본식 카레는 밥 위에 얹어서 먹거나, 우동이나 소바면과 함께 먹기도 합니다. 돈가스나 치킨 등의 튀김을 얹어서 먹는 경우도 있습니다.
카페 & 디저트 : 오사카에는 크레미아 아이스크림, 오사카성 녹차 아이스크림, 하브스 크레이프 케이크, 홉 슈크림, 파블로 치즈 타르트, 모그 팬케이크, 야마타츠 크로켓, 요지야 카페 등 다양한 디저트를 즐길 수 있는 곳들이 있습니다. 오사카에서 꼭 가봐야 하는 디저트집 Best 52: 아싯도라시누, 레구테, 파티셰르 라비르리에, 나카타니테이, 파티셰르 라비르리에 등 프랑스식 케이크와 초콜릿을 맛볼 수 있는 곳들입니다. 달콤한 디저트와 함께 하는, 오사카 카페 투어 5곳: 구로사키초 미코우야야키이모썬데, 나카자키초 카페 트라이앵글, 나카자키초 카페 트라이앵글, 나카자키초 카페 트라이앵글 등 감자 과자와 커피를 즐길 수 있습니다.
